Oqsillar organizmda asosiy qurilish materiali bo‘lib, hujayralar, to‘qimalar va organlarning shakllanishi va tiklanishida ishtirok etadi. Ular fermentlar, gormonlar va antitanlar sifatida kimyoviy reaksiyalarni tezlashtiradi va organizmning fiziologik jarayonlarini boshqaradi