Karbon kislotalar organik kimyo sohasida muhim birikmalar sinfi bo'lib, ularning molekulasida karbonil va gidroksil guruhlar birgalikda karboksil guruh hosil qiladi. Ularni olish usullari kimyo sanoati, biologik jarayonlar va kundalik hayotda keng qo'llaniladi. Alkenlar oksidlanishi usuli bilan ham olinishi mumkin