Oshqozon suyuqligi ovqat hazm qilish jarayonida muhim rol o'ynaydi. Uning tarkibida xlorid kislota (HCl) bo'lib, pH 1,5–3 gacha bo'lgan kislotali muhitni ta'minlaydi. Bu esa oqsillarni parchalashga va mikroblarga qarshi himoyaga yordam beradi