O't yo'llari anatomiyasi inson tanasida jigar, o't pufagi va o't yo'llarini o'z ichiga oladi. Jigar o't suyuqligini ishlab chiqaradi, o't pufagi uni saqlaydi. O't yo'llari ovqat hazm bo'lishida, xususan, yog'larni parchalashda muhim rol o'ynaydi