Ovqat hazm qilish jarayoni organizmga kiruvchi oziq moddalarning murakkab jarayonidir. Bu jarayon og'izdan boshlanib, oshqozon va ichaklarga o'tib, natijada kerakli oziq moddalarning so'rilishi bilan yakunlanadi. Oziq moddalarning hazm bo'lishi uchun turli fermentlar va kimyoviy moddalar ishtirok etadi