Ovqatdan zaharlanish ko'pincha bakteriyalar, viruslar yoki parazitlar bilan ifloslangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish natijasida yuzaga keladi. Taomlarni noto'g'ri saqlash, yetarlicha pishirilmaslik va sanitariya qoidalariga rioya qilmaslik asosiy sabablar sirasiga kiradi