Oziq-ovqat xavfsizligi – bu iste'mol qilinadigan mahsulotlarning kasallik qo'zg'atuvchi bakteriyalar, viruslar va toksinlar kabi xavflardan holatni ta'minlash jarayonidir. Asosiy tushunchalari, xavflari va ta'minlash yo'llari ko'rib chiqiladi