Buzilgan oziq-ovqat mahsulotlari sog‘liq uchun xavf tug‘diradi. JSST ma'lumotlariga ko‘ra, har yili taxminan 600 million kishi buzilgan oziq-ovqat tufayli kasallanadi. Oziq-ovqatlarning buzilishiga havo harorati, namlik, bakteriyalar ta'sir qiladi