Ushbu taqdimot oziq-ovqat oqsillarining tuzilishi, tarkibi va katalitik xususiyatlarini o'rganadi. Unda boshoqli, dukkakli, moyli o'simliklar, kartoshka, meva, sabzavotlar, go'sht va sut tarkibidagi oqsillar hamda kollagen haqida ma'lumot beriladi