Pektinli bijg'ituvchi bakteriyalar pektinni parchalash orqali o'simlik qoldiqlarini yoki oziq-ovqat chiqindilarini qayta ishlashda foydalaniladi. Ular pektolitik fermentlar ishlab chiqarib, pektinni monozakaridlarga ajratadi. Turli sanoat sohalarida, jumladan, sharbat ishlab chiqarishda va chiqindilarni biologik qayta ishlashda qo'llaniladi