Poyaning tuzilishi uch asosiy qismdan iborat: ildiz, poya va barglar. Poya o‘simlikning yerusti organi bo‘lib, barglarni va gulzorni tutadi. Poyaning asosiy funksiyalari o‘simlikni mustahkamlash, ozuqa moddalarini barg va gullarga yetkazishdan iborat