Proteoglikanlar - murakkab makromolekulalar bo'lib, oqsil va glikozaminoglikan (GAG) zanjirlaridan tashkil topgan. Biriktiruvchi to'qimalarda uchraydi. GAG zanjirlari suv molekulalarini tortadi va saqlaydi, to'qimalarga mexanik va gidratatsiya xususiyatlarini beradi