Quritilgan o'simlik mahsulotlarining sifatini baholashda namlik darajasi, rangi, hidi va ta'mi asosiy ko'rsatkichlardir. Namlik 10-15% bo'lishi saqlanish muddatini ta'minlaydi. Rang, hid va ta'm mahsulotning yangi va sifatli ekanligini ko'rsatadi. ISO va HACCP standartlari qo'llaniladi