Suvda eriydigan foydali yog'lar organizm uchun muhim ahamiyatga ega bo'lgan yog'li kislotalardir. Ular organizmdagi hujayra membranalari va gormonlar sintezi uchun zarurdir. Masalan, omega-3 va omega-6 yog'li kislotalar suv bilan bog'langan holda turli biologik jarayonlarda rol o'ynaydi