Taomlarning ozuqaviy qiymati ularning asosiy oziqa moddalari miqdorini bildiradi. Makronutriyentlar uglevodlar, oqsillar va yog'larni o'z ichiga oladi. Mikronutriyentlar vitaminlar va minerallardan iborat. Sog'lom ovqatlanish uchun bu oziqa moddalarini muvozanatlash muhimdir