Tariq o‘simligi kimyoviy tarkibi muhim oziq-ovqat manbalaridan biridir. Uning tarkibida o‘rtacha 10-12% protein, 4-6% yog‘, 60-70% kraxmal mavjud. B vitamini kompleksi, ayniqsa B1 (tiamin), B2 (riboflavin) va B3 (niatsin) miqdori yuqori. Mineral moddalardan temir, magniy, kaliy va fosforni o‘z ichiga oladi