Vitaminlar organizm uchun zarur biologik faol moddalardir. Yog'da va suvda eriydigan vitaminlar ko'rish, teri, suyaklar, qon ivishi, immunitet va boshqa jarayonlarda muhim rol o'ynaydi. Ularning yetishmovchiligi yoki ortiqchaligi kasalliklarga olib kelishi mumkin