Мавзу қайнаш қатлами гидродинамикаси, кўзғалмас донадор ва ғовак қатламлар орқали суюқлик ҳаракати, биринчи ва иккинчи критик тезликлар, Арxимед ва мавзу сонларини ўрганади. Озиқ-овқат ва бошқа саноатларда қўлланилади