Alkogolsiz ichimliklarning tarixi uzoq yillik anʼanalarga ega. Miloddan avvalgi 6000-yillarda Mezopotamiyada birinchi fermentlangan ichimliklar tayyorlangan. 19-asrda sanoat inqilobi davrida ilk gazlangan suvlar paydo bo‘ldi. 1767-yilda ingliz kimyogari Jozef Pristli karbonat angidrid qo‘shilgan suvni kashf etdi