Choʻyan olish jarayonlari metallurgiyada temirdan choʻyan ishlab chiqarish uchun foydalaniladigan muhim jarayondir. Bu jarayon asosan yuqori o'choqlar yordamida amalga oshiriladi. Temir rudasi, koks va ohaktosh yuqori o'choqqa solinib, 1700°C ga yetadigan haroratda eritiladi