Ushbu taqdimot meva, uzum va sabzavotlarni sun'iy usulda quritish texnologiyalarini, ularning turlari, ishlash printsiplari, mahsulot sifatini saqlash usullari hamda iqtisodiy va ekologik ta'sirini o'rganadi. Tabiiy quritishning kamchiliklari ham ko'rib chiqiladi