Ushbu taqdimot oziq-ovqat texnologiyasi jarayonlarini o‘rganish yo‘llari, o‘xshashlik nazariyasining asoslari, teoremalari va shartlari, hamda gidromexanik o‘xshashlik kriteriylarini tahlil qiladi. Jarayonlarni tavsiflovchi matematik tenglamalar tuzish va ularni yechish usullari ko‘rsatilgan