Oziq-ovqat mahsulotlarining havfsizligi va sifat nazorati oziq-ovqat zanjiridagi xavfsizlik standartlariga muvofiqlikni ta’minlaydi. Har yili dunyo bo'ylab taxminan 600 million odam ifloslangan oziq-ovqat iste'mol qilishidan aziyat chekadi. 3 milliondan ortiq odam oziq-ovqatdan yuqumli kasalliklar tufayli vafot etadi