Oziq-ovqat xavfsizligi - to'yimli va sog'lom, zararli mikrobiologik, kimyoviy va jismoniy xavf-xatarlardan xoli mahsulotlar. Xavflar ishlab chiqarishdan iste'molgacha bo'lgan bosqichlarni o'z ichiga oladi. Ma'muriy va ilmiy usullar qo'llaniladi