Qadoqlash mahsulotni tashqi muhit ta’siridan himoyalash, tashish, saqlash va iste’molchiga xavfsiz yetkazib berish uchun mo‘ljallangan tizimdir. U mahsulot sifatini saqlab qolish, fizik-kimyoviy o‘zgarishlarni sekinlashtirish hamda mikrobiologik buzilishlarning oldini olishda muhim o‘rin tutadi