Zaytun yog'i ishlab chiqarishi iqtisodiy jihatdan yuqori qo'shimcha qiymat yaratadi. 1 gektar zaytun bog'idan o'rtacha 200–800 litr yog' olinadi; qayta ishlash sanoati 5–10 ta yordamchi xizmatni rivojlantiradi. Eksport orqali valyuta tushumi 10–30% ortishi mumkin