Karbonkislotalar – tarkibida COOH (karboksil) funksional guruhi bo‘lgan organik birikmalar. Umumiy formula: R–COOH. R – alifatik, aromatik yoki boshqa guruh bo‘lishi mumkin. Karboksil guruhi = karbonil (C=O) + gidroksil (–OH) kuchli bog‘langan tizim. Muhim xossasi: kuchsiz kislotalar, ammo ko‘pchilik kislotadan kuchliroq