Lipidlar yirik organik birikmalar bo'lib, uglevodorod zanjirlari va kislorod, azot, fosfor atomlarini o'z ichiga oladi. Ular lipofil, suvda erimaydi, energiya manbai va hujayra membranalari tarkibiy qismi. Kimyoviy tarkibi o'zgaruvchan, biologik jarayonlarda dinamik rol o'ynaydi