Monosaxaridlar organik moddalardir va ular oddiy shakarlar sifatida tanilgan. Elektronegativlik qiymatlari uglerod, vodorod va kislorod atomlari orasidagi bog'lanishlar xarakteriga ta'sir ko'rsatadi. Kislorodning yuqori elektronegativligi uni gidroksil guruhlarida asosiy komponent qiladi