To'yinmagan uglevodorodlar — molekulalarida ikki yoki uch karbonga birikkan bo'lishi mumkin bo'lgan uglerod-zanjirlaridan tashkil topgan organik birikmalar. Ular alkenlar va alkinlar turiga ega. Reaktivligi yuqori bo'lganligi sababli ko'pincha qo'shib olish reaksiyalarida ishtirok etishadi