Oziq-ovqat qo‘shimchalari – oziq-ovqat mahsulotlariga rang, ta’m, tuzilish yoki saqlash muddatini yaxshilash maqsadida ishlab chiqarish jarayonida kiritiladigan tabiiy yoki sun’iy moddalar. Ular bo‘yoqlar, rang stabilizatorlari, xushbo‘y moddalar, tatlandıruvchilar, kislotalik regulyatorlari, quyuqlashtiruvchilar, emulsifikatorlar, konser­vantlar va antioksidantlarni o‘z ichiga oladi. Qo‘shimchalar faqat inson salomatligiga xavf tug‘dirmasa va muqobil texnologik yechim bo‘lmagan hollarda qo‘llaniladi. E-indeksi raqamli kodlash tizimi yordamida har bir tarkibiy modda belgilangan.