Ushbu taqdimot oziq-ovqat uglevodlari, ularning kimyoviy xususiyatlari va tahlil qilish usullarini o'rganadi. Unda monosaxaridlar, polisaxaridlar, oligosaxaridlar, uglevodlarning fiziologik ahamiyati, o'zlashtiriladigan va o'zlashtirilmaydigan uglevodlar haqida ma'lumot berilgan