Sellyuloza o'simlik hujayralarining asosiy tarkibiy qismi bo'lib, u polisakkaridlar toifasiga kiradi. Uning kimyoviy formulasi (C6H10O5)n. Sellyuloza suvda erimaydi, ammo ba'zi organik erituvchilarda erishi mumkin. U amorf va kristall strukturalarni o'z ichiga oladi