Ma'ruza sirt hodisalarining fizik-kimyosiga bag'ishlangan bo'lib, modda almashinuvining adsorbsiya hodisasidan boshlanishini, fermentlar yuzasida adsorbsiyalanib, keyin kimyoviy reaksiya yuz berishini tushuntiradi. Ovqat hazm bo'lishi, nafas olish, dorivor moddalarning singishi kabi misollar keltiriladi