Monokarbon kislotalar bir uglerod atomiga ega bo'lgan kislotalardir (R-COOH). Ular suvda eruvchan, kislotali pH, ionli bog'lanishga ega. Metan kislotasi eng sodda monokarbon kislota. Vodorod bog'lari hosil qilib, yuqori qaynash harorati va suvda yaxshi eruvchanlikka ega. Biologik va sanoat jarayonlarda qo'llaniladi