Avitaminoz va gipovitaminozlar inson organizmi uchun zarur vitaminlarning yetishmasligi holatidir. Avitaminoz to'liq vitamin yetishmasligini bildiradi va odatda kasalliklarni keltirib chiqaradi. Gipovitaminoz esa qisman yetishmovchilikni anglatadi va tez-tez uchrab turadi