Immobilizatsiyalangan fermentlar — bu fermentlarning maxsus tashuvchi moddalarga biriktirilgan yoki matritsa ichiga joylashtirilgan holatidir. Bunda ferment erkin harakatlanmaydi, balki qattiq fazaga bog‘langan bo‘ladi. Immobilizatsiya qilishning asosiy usullari qatoriga adsorbsiya, kovalent bog‘lash, kapsulalash (enkapsulyatsiya) va gel ichiga qamab qo‘yish kiradi