Ovqatdan zaharlanish, asosan, oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan patogen mikroblar yoki ularning toksinlari orqali yuzaga keladi. Har yili butun dunyoda 600 milliondan ortiq odam ovqatdan zaharlanishdan azob chekadi, bu esa global sog'liq muammolaridan biridir