Polarimetriya yorug'likning polarizatsiya tekisligini optik faol moddalar orqali o'tishida aylanish burchagini o'lchashga asoslangan. Burchak moddaning konsentratsiyasi va idish uzunligi bilan proporsionaldir. Polarimetrning asosiy prinsipi - yorug'lik manbaidan o'tgan polarizatsiyalangan yorug'lik nurlarini namunadan o'tkazish va analizator yordamida aylanish burchagini aniqlashdan iborat