Ushbu mustaqil ish ta'm bilish va hid bilish a'zolarining funksional anatomiyasini, ta'm bilishning fiziologik mexanizmlarini va bu jarayonga ta'sir etuvchi tuzilmalar hamda tizimlarning ishlashini o'rganadi. Ta'm bilish oziq-ovqat tanlashda va moddalarning foydaliligini baholashda muhim rol o'ynaydi