Temir (Fe) inson organizmida eng muhim mikroelementlardan biri bo'lib, u gemoglobin, mioglobin, sitoxromlar va boshqa fermentlar tarkibiga kiradi. Temirning asosiy biologik vazifasi – kislorod tashish va hujayraviy nafas olish jarayonlarida ishtirok etishdir. Organizmda temir yetishmovchiligi esa keng tarqalgan patologik holat – temir tanqisligi anemiyasiga olib keladi