Uglevodlar almashinuvi organizmdagi uglevodlarning yutilishi, parchalanishi va energiyaga aylanishi jarayonidir. U organizmning energiya ehtiyojlarini qondirishda va qondagi glyukoza darajasini barqaror saqlashda muhim rol o'ynaydi. Insulin va glyukagon kabi gormonlar bu jarayonni boshqaradi