Витамины – жизненно необходимые органические вещества, которые в минимальных дозах оказывают мощное биологическое действие через участие в деятельности ферментов. Организм их не синтезирует, поэтому основным источником служат продукты питания. Авитаминоз – заболевание, вызванное полным отсутствием витамина. Гипервитаминоз развивается при избыточном потреблении